焼麸はこうやってつくられています：焼麩の製造工程

麸匠堂の“匠の麸”をぜひ知っていただきたい！
そんな思いをこめて、お得なお試しセットをご用意しました。

本物の生麸を使った、さわやかでみずみずしい味わいのお麸屋がつくった生麸まんじゅうです。

麸匠堂の焼麸は、こんな風につくられています。
創業以来ずっと“手焼き”“手づくり”です。
だからとっても美味しいですよ。

1.	小麦グルテンと小麦粉、そして仕込み水を加えて混合し、基礎となる生地をつくります。

2.	刃物を回転させて、切るように混ぜ合わせていきます。素材の配合の割合は、その日の天候や気温、そして小麦グルテンの状態によって少しずつ調整しています。

3.	小麦グルテンと小麦粉を混ぜ合わせた生地をなめらかになるまでよく練りこみます。

4.	成形した生地を一本一本引き伸ばしながら、テンポよく焼成釜に入れていきます。焼成釜の鉄板の温度は約２５０℃です。

5.	水をふりかけ、ふたをして約１３分間蒸し焼きにします。

6.	ふっくら、こんがり焼けたら取り出します。

“手焼き”“手づくり”の麸をぜひ知っていただきたい！
そんな思いをこめて、お得なお試しセットをご用意しました。
もし、美味しくなかったら、お金は全額お返しいたします。