麸匠堂はおわら風の盆の街、富山県八尾の手づくり・手焼きの「できたて焼麩・生麩まんじゅう」

はじめまして、店主の武道靖彦です。

本物の生麸を使った、さわやかでみずみずしい味わいのお麸屋がつくった生麸まんじゅうです。

いまどき“手焼き”“手づくり”です。

多くの会社が効率化のために機械を導入し、大量生産をしています。
でも“麸匠堂”は、創業以来ずっと人の手で仕上げています。
夏場には４０℃以上にもなる、湯気の立ち込む暑い焼き場で、頑固な職人たちが一つひとつ焼いています。

私たちは素材や生地の状態、火加減などと、対話しながら仕上げていきます。

最高の材料でつくっています。

さまざまな材料を素材を組み合わせ、気の遠くなるような時間をかけて試作を繰り返し、ようやく答えを見つけました。

匠の麸は“北海道の大地が育んだ小麦”“金沢の小麦グルテン”“富山立山玉殿の湧き水”でつくっています。

「本当に美味しいと言われる麸をつくりたい」
私たちの思いをあなたへの手紙にしました。

ぜひ、ごらんください。

麸屋がつくった、さわやかでみずみずしい味わいの本物の生麸まんじゅうです。
独特の弾力となめらかな食感をもった生麸に、いろ鮮やかで風味豊かなよもぎを練りこみました。
こし餡はさらりとした、ほどのよい甘さで、生麸の食感に絶妙にからみます。

麸は植物性の高たんぱく質食品で、主な原材料は小麦グルテン（たんぱく質）です。
低カロリーで、脂肪の多いお肉とは違い、ダイエット中でも心配しないで食べられます。
しかも保水性に優れているため、満腹感を得やすいので、食事の量を減らせるというメリットもあります。

麸を使ったメニューは煮物やお吸い物だけではありません。
「ハンバーグ」や「チャンプルー」「フレンチトースト」など美味しいレシピを紹介しています。
赤ちゃんの離乳食から育ち盛りの子供たち、ダイエット中の方やメタボ対策にもおすすめです。

今ではすっかり有名になってしまった「越中おわら風の盆」。
麸匠堂は、風の盆の街、富山市八尾町でお麸を作っています。

「どうして“おわら”って言うの？」
よくそんな質問をいただきます。
いくつか説がありますが、“お笑い”が“おわら”に変わったという説が有力です。

私たちが作つくる麸で「おわら・笑顔」になっていただけたら・・・
麸匠堂は、そんな思いで、美味しい麸をお届けしています。

おわら風の盆

ただいま商品の受注は休止しておりますが、お問い合せ等はメールで承っております

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